Marketing
Augmenter le ticket moyen en restaurant
Le ticket moyen monte quand le client voit mieux, choisit plus et revient — pas quand on force la vente.
Methode AIDA appliquee a votre restaurant
Attention
Si vous etes restaurateurs, directeurs de salle et managers d'hotel-restaurant, cet article repond a une urgence concrete : des commandes dispersees entre papier, messages et caisse, ce qui cree des erreurs, du stress et une perte de marge.
Interet
Vous allez trouver des criteres de tri, des exemples terrain (Dakar, CI, UEMOA) et des actions immediates pour gagner du temps de service.
Desir
une methode operationnelle pour structurer vos decisions, accelerer le service et convertir plus de clients. L'objectif n'est pas seulement "comprendre", mais standardiser un flux qui tient le coup pendant le coup de feu.
Action
Photos et descriptions
Le menu digital avec photos augmente souvent les ventes d’entrées et boissons.
Formules et upsell
Formules menu + dessert suggéré dans le QR.
Fidélité
Programme fidélité pour la récurrence.
Promotions ciblées
Codes promo sur les heures creuses.
Données
Tableau de bord : identifiez les plats à faible marge.
Plan d'action en 30 jours
- Semaine 1 : auditer votre flux commande - cuisine - caisse et lister les points de ressaisie.
- Semaine 2 : standardiser menus, roles et modes de paiement (Wave, Mobile Money, especes, carte).
- Semaine 3 : tester en conditions reelles sur la demo puis avec une equipe pilote.
- Semaine 4 : deployer avec objectifs mesurables (temps de service, erreurs, ticket moyen, cloture caisse).
Conseil conversion : fixez un KPI principal par article (ex: -20% d'erreurs de commande) et communiquez ce resultat a votre equipe chaque fin de service.
Passez de la lecture a la mise en service
Mettez en place votre flux QR + cuisine + caisse avec un essai sans carte et un accompagnement concret.
