Guide KDS cuisine : organiser la passe sans ticket papier

Le Kitchen Display System (KDS) remplace l’imprimante cuisine quand les commandes sont numériques — QR, serveur, room service. L’objectif : zéro perte d’info, zéro réimpression, priorisation claire.

1. Définir les postes

Cuisine chaude, bar, pâtisserie : chaque poste filtre ses catégories. Un cocktail ne doit pas polluer la passe du chef. Resto Smart route par catégorie menu et station KDS.

2. Couleurs et délais

Vert : récent. Orange : attention. Rouge : délai dépassé. La passe voit d’un coup d’œil ce qui presse — sans calcul mental sur l’heure du ticket.

3. Formules et menus

Brunch, menu déjeuner, formule 2 plats : afficher les étapes séparément. Le dessert ne part pas avant que l’entrée soit clôturée si vous configurez ainsi.

4. Notes et modifications

« Sans oignon », « allergène », « cuisson bleue » : les notes du menu QR ou de l’interface serveur apparaissent sur le ticket KDS. Modification client → mise à jour WebSocket, pas nouveau ticket flottant.

5. Clôture et notification salle

Quand la cuisine clôture un plat, la salle peut être notifiée pour le service. Le client QR voit « en préparation » → « prêt » si vous activez le suivi.

Matériel

Tablette murale, iPad avec support, ou écran tactile 15″. Réseau Wi‑Fi stable en cuisine ; on recommande un VLAN dédié si le volume est élevé.

Déployer avec Resto Smart

Notre solution KDS est incluse dans l’offre Pro. Formation passe incluse à la mise en service. Démo live.